EWA BIAZIK, ZLATA KRALIK, MANUELA KOSEVIC

Przeciwutleniacze w mięsnych produktach drobiowych: aspekty jakościowe i zdrowotne

ELŻBIETA BOGUSŁAWSKA-WĄS, NIKOLA PIECHOWIAK, ALICJA DŁUBAŁA, KATARZYNA MODRZEJEWSKA

Mikrobiologiczna analiza preparatów probiotycznych

ANNA MIKULEC, MAREK ZBOROWSKI, URSZULA CISOŃ-APANASEWICZ, ALEKSANDRA STAWIARSKA, STANISŁAW KOWALSKI

Wpływ pandemii covid-19 na zachowania żywieniowe dzieci i młodzieży

HANNA KOWALSKA, EWELINA MASIARZ, ANNA IGNACZAK, MATEUSZ BARANOWSKI, JOLANTA KOWALSKA

Ocena eksploatacyjna linii technologicznej do przemysłowej produkcji suszu z wiśni metodą osmotyczno-konwekcyjną, w porównaniu ze skalą laboratoryjną

NIKOLA ŚMIGIELSKA, ANNA SZOSLAND-FAŁTYN, BEATA BARTODZIEJSKA

Wpływ startowej kultury komercyjnej i środowiskowej na jakość serów podpuszczkowych niedojrzewających wytwarzanych z krowiego niepasteryzowanego mleka

ANNA IGNACZAK, EWELINA MASIARZ, MARTYNA MAKOWSKA, HANNA KOWALSKA

Kształtowanie właściwości przekąski z topinamburu Helianthus tuberosus l. wytwarzanej metodami osmotycznego odwadniania i suszenia

ANNA PLATTA, PAULINA KACZMARSKA

Wybrane zachowania zdrowotne dziewcząt w wieku od 14 do 19 roku życia a ryzyko wystąpienia zaburzeń odżywiania: badania pilotażowe