W. BŁASZCZAK, J. FORNAL, A. RAMY, K. BORKOWSKI

Strukturotwórcza rola gałeczek skrobiowych w chlebie balady

HYUN-JUNG CHUNG, EUN-HEE CHANG, SEUNG-TAIK LIM

Termiczne i kleikujące właściwości skrobi obrabianej hydrotermalnie

I.M. DEMIATE, N. DUPUY, J.P. HUVENNE, M.P. CEREDA, G. WOSIACKI

Spektroskopia ftir modyfikowanych skrobi tapiokowych o właściwościach ekspandujących

JÓZEF FORNAL

Właściwości strukturalne skrobi w żywności

H. GAMBUŚ, D. GUMUL, T. TUSZYŃSKI, M. WALCZYCKA

Skrobia z niedojrzałych zbóż jako naturalny polepszacz pieczywa

MAREK GIBIŃSKI

Skład chemiczny wybranych odmian i rodów owsa

N. INOUCHI, Y. SUGIMOTO, H. FUWA

Wpływ łańcuchów amylopektynowych na charakterystykę kleikowania skrobi

V.N. KISLENKO, E.I. KURIATNIKOV

Szczepione polimery nienasyconych monomerów ze skrobią

J. KOROLCZUK, G. EL GARAWANY, J.M. MEMBRE, J.F. MAINGONNAT

Własności żelujące różnych skrobi w deserach z białek serwatkowych i polisacharydów

G. LEWANDOWICZ, W. BŁASZCZAK, E. VOELKEL

Pochodne skrobi jonowych uzyskane w reakcjach w polu mikrofalowym. struktura i funkcjonalność

DANUTA M. NAPIERAŁA

Badania reologiczne i polarymetryczne (ORD) roztworów amylozy i glukozy

ANNA NOWOTNA, HALINA GAMBUŚ, RAFAŁ ZIOBRO, WIKTOR BERSKI, GRAŻYNA LEWANDOWICZ, RENATA SABAT, ANDRZEJ CYGANKIEWICZ

Skrobie z pszenicy o różnej wartości technologicznej

DAVID LEE PHILLIPS, JIE XING, CHAN KONG CHONG, HAROLD CORKE

Analityczna charakterystyka chemicznie zmodyfikowanych skrobi za pomocą spektroskopii ramanowskiej FT

S. PIKUS, J. JAMROZ, E. KOBYLAS

Badania skrobi w ciekłym ośrodku metodą niskokątowego rozpraszania promieniowania rentgenowskiego (SAXS)

K. PIYACHOMKWAN, A. JARERAT, C. DULSAMPHAN, C.G. OATES, K. SRIROTH

Wpływ obróbki na jakość skrobi tapiokowej: 1. suszenie

WERNER PRAZNIK, ANTON HUBER

Struktura molekularna i właściwości fizykochemiczne skrobi pseudozbożowych

R. REZLER, H. M. BARANOWSKA, S. SURMA, S. POLISZKO

Badanie żeli skrobiowych metodami relaksacyjnymi

MARIA SORAL-ŚMIETANA, MAŁGORZATA WRONKOWSKA

Skrobia amylazooporna pochodzenia grochowego

J.J.G. VAN SOEST, Y. DZIECHCIAREK, A.P. PHILIPSE

Mikrocząsteczki skrobiowe wstępne badania budowy i właściwości

MAŁGORZATA WRONKOWSKA, MARIA SORAL-ŚMIETANA

Skrobia grochowa jako źródło fizycznie modyfikowanego preparatu o potencjalnej aktywności prozdrowotnej

RAFAŁ ZIOBRO, ANNA NOWOTNA, HALINA GAMBUŚ, ANTONI GOLACHOWSKI, KRZYSZTOF SURÓWKA, WERNER PRAZNIK

Podatność skrobi różnego pochodzenia botanicznego na degradację spowodowaną procesem elestruzji

WILLI WITT, HANS-PETER GOLDAU

Nowoczesne metody rozdziału składników pszenicy