H. M. BARANOWSKA, R. REZLER

Temperaturowa charakterystyka dyspersji skrobiowych i skrobiowo-białkowych

G.B. PLENZLER, D.M. NAPIERAŁA, H.M. BARANOWSKA

Hydratacja nasion skrobiowych i białkowych we wczesnej fazie kiełkowania

LUCYNA SŁOMIŃSKA, ANNA GRZEŚKOWIAK-PRZYWECKA, DANUTA WIŚNIEWSKA

Niskoscukrzone hydrolizaty skrobiowe

ALICA BURISOVA, ZDENKA HROMADKOVA, ANNA EBRINGEROVA EDITA DZIVAKOVA, ALEXANDER DANDAR

Wpływ hemiceluloz na właściwości skrobi ziemniaczanej i kukurydzianej

ALICA BURISOVA, ZDENKA HROMADKOVA, ANNA EBRINGEROVA KATARINA STADLEROVA, ALEXANDER DANDAR

Badanie płynięcia skrobi kukurydzianej po dodaniu hemiceluloz z łusek kaszy gryczanej

S. POLISZKO, D.M. NAPIERAŁA, R. REZLER, G. HOFFMANN

Badanie dynamiki molekularnej odwodnionych żelów skrobiowych

K.-J.APPENROTH, R. REIMANN, F. KROK, J. SZYMOŃSKA

Zmiany powierzchni granuli skrobiowej a degradacja skrobi w turionach rośliny wodnej Spirodela polyrhiza (Lemnaceae)

WRONKOWSKA MAŁGORZATA, SORAL-ŚMIETANA MARIA, BIELECKA MARIA, BIEDRZYCKA ELŻBIETA

Skrobie fizycznie modyfikowane pszenna i ziemniaczana, ich właściwości fizykochemiczne oraz metabolizowanie przez bifidobakterie

G. LEWANDOWICZ, W.BŁASZCZAK, A.WALKOWSKI

Drobnoziarnista skrobia ziemniaczana – struktura i właściwości użytkowe

YUNG-HO CHANG, KUN-SAN LIN

Degradacja skrobi kwasami w alkoholu

ERIC BERTOFT

Struktura klasterów amylopektyny ziemniaczanej

LUYBOV A. WASSERMAN, ISRAIL O. ALIEV, VLADIMIR P. YURYEV

Oddziaływanie między polisacharydami skrobiowymi i cząsteczkami wody oraz modelowymi lipidami. Badania ESR

A. CHOSTENKO, S. TRUSZKOWSKI, A. BUCHALSKI, A. CHURKIN

Wpływ promieniowania γ na L- i D-monosacharydy

YOSHINORI UTSUMI, D. V. GLOVER, NAOYOSHIINOUCHI, HIDETSUGU FUWA

Struktura i właściwości termiczne skrobi kukurydzianych z endosperm posiadających różne allele w ae-loci

VLADIMIR P. YURYEV, NATALIA K. GENKINA, LUYBOV A. WASSERMAN

Wpływ temperatury wzrostu na strukturalne i termodynamiczne właściwości skrobi

CATHERINE LOISEL, ALBERTO TEC ANTE, JEAN-LOUIS DOUBLIER

Reologia i struktura zawiesin sieciowanych skrobi

QIANG LIU, ELIZABETH WEBER, MING Z. FAN, RICKEY YADA

Fizykochemiczne właściwości suchej masy ziemniaków z różnych odmian i różnych okresów ich wzrostu

KUNRUEDEE SANGSEETHONG, KLANARONG SRIROTH

Wpływ poziomu podchlorynu na modyfikację skrobi tapiokowej

KUAKOON PIYACHOMWAN, SUNEE CHOTINEERANAT, RUNGTIVA WANSUKSRI, KLANARONG SRIROTH, CHRISTOPHER OATES

Porównanie składu i właściwości funkcjonalnych maltodekstryn tapiokowych i kukurydzianych

THONGCHAI SUWONSICHON

Ocena tekstury tajlandzkiego makaronu ryżowego

KLANARONG SRIROTH KUAKOON PIYACHOMWAN, KUNRUEDEE SANGSEETHONG, CHRISTOPHER OATES

Modyfikacja skrobi tapiokowej

TETSUYA YAMADA, TAKUO ADACHI

Zmiany na poziomie molekularnym w gałeczkach skrobiowych w czasie ogrzewania ich na sucho oraz w oleju i zastosowanie zaobserwowanych zjawisk w technologii żywności

R. ZIOBRO, A. NOWOTNA, A. GOLACHOWSKI, H. GAMBUŚ, M. HERNIK, R. SABAT

Wpływ temperatury procesu na właściwości ekstrudowanych skrobi

V.N. KISLENKO, N.I. LITOVCHENKO

Kinetyka tworzenia cząsteczek w szczepionej polimeryzacji monomerów akrylowych z polisacharydami