PAULINA PAJĄK, JACEK ROŻNOWSKI

Skrobia ziemniaczana i inne biopolimery jako alternatywa dla tworzyw sztucznych – przepisy prawne, możliwości i wyzwania dla branży opakowaniowej

PATRYCJA SŁOMCZYŃSKA, PAWEŁ SIUDEM, KATARZYNA PARADOWSKA

1H NMR jako narzędzie do oceny jakości olejów roślinnych

DOMINIKA STYPUŁA, PAWEŁ SZLACHCIC, IWONA DROŻDŻ

Pochodne 7-amino-4-(trifluorometylo)kumaryny jako potencjalne barwniki fluorescencyjne do żywności – wyniki wstępne

DOROTA DEREWIAKA, RAFAŁ WOŁOSIAK, EWA MAJEWSKA, AGATA LACH

Badanie wiarygodności informacji na temat obecności glutenu w wybranych produktach spożywczych

IWONA ADAMSKA, KATARZYNA FELISIAK, KACPER KILIAŃSKI

Wpływ wybranych przypraw na aktywność przeciwutleniającą i walory sensoryczne tempeh

WIKTORIA KAMIŃSKA, GRAŻYNA NEUNERT, MACIEJ JARZĘBSKI

Analiza właściwości fizykochemicznych i charakterystyka spektrofotometryczna wybranych olejów roślinnych

MICHAŁ ZABOROWSKI, WOJCIECH POĆWIARDOWSKI, ANNA DŁUGOSZ

Badania odzysku wód popłucznych w mikrobrowarze

ROBERT DULIŃSKI, ŁUKASZ BYCZYŃSKI, INGA KWIECIEŃ, ADRIAN KARBOWSKI

Analiza wybranych parametrów bioaktywnych czarnego czosnku uzyskanego w krótkim trybie fermentacji

KAROLINA ROPEJKO, MAGDALENA TWARUŻEK

Wpływ diety na występowanie ochratoksyny A w płynach ustrojowych