ANNA GRONOWSKA-SENGER

Współczesne problemy żywienia dzieci szkolnych w Polsce

KATARZYNA SZOŁTYSEK

Perspektywy i tendencje rozwoju produkcji żywności gerodietetycznej

MARIOLA FRIEDRICH, MONIKA RUKOJĆ

Ocena wegetariańskiego i tradycyjnego sposobu żywienia oraz stanu odżywienia dzieci w wieku 1-3 lat

HALINA GAMBUŚ, ANNA MIKULEC, PAWEŁ PISULEWSKI, FRANCISZEK BOROWIEC, TADEUSZ ZAJĄC, ANETA KOPEĆ

Hipocholesterolemiczne właściwości chleba z nasionami lnu oleistego

ANETA KOPEĆ, EWA CIEŚLIK

Wpływ dodatku mączki z bulw topinamburu na poziom glukozy w surowicy krwi szczurów doświadczalnych

MAŁGORZATA KOZŁOWSKA-WOJCIECHOWSKA

Rola żywności funkcjonalnej w profilaktyce i terapii czy margarynę można zaliczyć do żywności funkcjonalnej?

ANNA MIĘDZOBRODZKA, BEATA PIÓRECKA

Ocena wiedzy żywieniowej słuchaczy studiów podyplomowych i studentów wydziału ochrony zdrowia Collegium Medicum UJ

ELŻBIETA KLEWICKA, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ

Bakteriocynogenne właściwości Lactobacillus Acidophilus

KATARZYNA ŚLIŻEWSKA, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ

Forma optyczna kwasu mlekowego tworzona przez bakterie z rodzaju Lactobacillus w podłożu zawierającym różne źródło węgla

ILONA MOTYL, ZDZISŁAWA LIBUDZISZ

Zmiany wybranych cech jakościowych podczas przechowywania nieukwaszonego i ukwaszonego mleka bifidusowego

AGNIESZKA FILIPIAK-FLORKIEWICZ, EWA CIEŚLIK

Poziom fruktanów w chlebie mieszanym

DANUTA GÓRECKA, ANNA BUTKA, JÓZEF KORCZAK

Wpływ dodatku inuliny na jakość pieczywa cukierniczego

HALINA GAMBUŚ, FLORIAN GAMBUŚ, JOANNA WOJDYŁA, GRAŻYNA AUGUSTYN

Herbatniki z amaranthusem – wartość odżywcza, trwałość, jakość sensoryczna

GRZEGORZ SUWAŁA

Zawartość wybranych pierwiastków w przecierowych sokach z marchwi

DANUTA KOŁOŻYN-KRAJEWSKA, TADEUSZ SIKORA

Ocena ryzyka zdrowotnego żywności